Spaghetti alle sardine e rosmarino
Schnelles Zmittag für zwei, kann auch klassisch al tonno (bianco) zubereitet werden.
Zutaten:
250g Spaghetti oder Bavette
Olivenoel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 EL Tomatenpüree
1 dl Rotwein
1 Dose (400g) Pelati, am besten Cherrytomaten
1 Dose (120g) Sardinen
2 EL Kapern
ital. Kräuter frisch oder getrocknet
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Parmesan
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch mit Rosmarin im Olivenoel glasig dünsten, Tomatenpüree beigeben, 1 Minuten anziehen lassen, mit Rotwein ablöschen. Wein fast gänzlich einkochen lassen, leicht pfeffern, dann Pelati, Kräuter und eine Prise Zucker beigeben, 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Kapern und zerteilte Sardinen in die Sauce geben und heiss werden lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Zutaten:
250g Spaghetti oder Bavette
Olivenoel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 EL Tomatenpüree
1 dl Rotwein
1 Dose (400g) Pelati, am besten Cherrytomaten
1 Dose (120g) Sardinen
2 EL Kapern
ital. Kräuter frisch oder getrocknet
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Parmesan
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch mit Rosmarin im Olivenoel glasig dünsten, Tomatenpüree beigeben, 1 Minuten anziehen lassen, mit Rotwein ablöschen. Wein fast gänzlich einkochen lassen, leicht pfeffern, dann Pelati, Kräuter und eine Prise Zucker beigeben, 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Kapern und zerteilte Sardinen in die Sauce geben und heiss werden lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.